博多地ビール(杉能舎アンバーエール) 

キャッチコピー
  『酒造りの職人がつくる、本当に飲みたかったビールです』

国際ビール大賞での金賞受賞(96年01年04年07年08年)をはじめ数々の高い評価を世界の舞台で受けている、福岡市内にある濱地酒造さんの地ビールです。



有機栽培の新鮮な麦芽と高級ホップを使用し、やや褐色でキメ細かい泡立ちとまろやかな味わいが特徴。赤ワインのように肉料理によく合うとってもお洒落なビールです。
九州山地背振山脈からの天然の伏流水を使用。福岡のTVでも紹介されたみたいです。

近日販売予定!



JUGEMテーマ:料理
   
    揚げ出し豆腐

材料
 : 豆腐、ごぼう、醤油、みりん、酒、片栗粉、誉だし、大根おろし


1、豆腐を適当な大きさに切り、クッキングペーパーなどで水分を取り、片栗粉を薄くまぶして、表面がうすいキツネ色になるまで油で揚げます。(出来るだけきれいな油を使用する。)

2、ごぼうを薄く切り片栗粉をまぶして油で揚げる。

3、お鍋に水を1カップ入れ、その中に誉だしを1包袋を破り入れます。さらに醤油大2、みりん大2、酒大1を鍋に入れ煮ます。

4、3で煮た鍋の中に水分を切った大根おろしを入れ再度沸騰させ、その中へ水溶き片栗粉(片栗粉大1、水大2)を入れとろみをつけます。

5、器に1,2を盛り付け4を豆腐が半分くらい漬かるよう入れ、貝割れ大根をのせれば完成です。



応用編で豆腐とお餅を変えて揚げ出し餅もできます。

 ゴールデンウィークお休みのお知らせ
毎度はかた食品をご利用いただき誠にありがとうございます。

休業日: 4/29(木)〜5/5(水)
休み明けの出荷は5/7(金)からとさせていただきます。
ご注文の受付は5/6(木)からです。

5月も頑張ってブログをアップしていこうと思うので宜しくお願いします。                                                  
                                  はかた食品

    ワンタンスープ



材料:豚ひき肉150g〜200g、ワンタンの皮、にら半束、
    たけのこ、干し椎茸2個、誉だし1包

 1、干し椎茸を水でもどします。(※もどし汁はスープで使用します。)

 2、にらをみじん切りして、塩もみをします。
   塩もみをしたにらの水気をしっかりしぼります。

 3、たけのこ、もどした椎茸もみじん切りにします。

 4、みじん切りにした、にら、椎茸、たけのことひき肉を手でしっかり
   混ぜてください。

 5、混ぜ合わせた材料をワンタンの皮で一つずつ食べやすい形に包ん
   でください。

 6、スープの作り方
   椎茸のもどし汁を含め4カップの水に誉だし1包を入れ、煮立て、
   醤油で味を整えてください。

 7、別鍋にお湯を沸かしワンタンを湯で、器にワンタンを移しスープを
   注ぎ、ネギなどをトッピングすると出来上がりです。
   たけのこご飯

材料:米3合、鶏肉(半分)、たけのこ(適宣)
    醤油、酒、誉だし

1、たけのこ、鶏肉を食べやすいサイズにカットします。

2、醤油大2、酒大1、誉だし1包(8g)を沸騰させ、
  その中へカットした鶏肉を入れ、鶏肉に火が通る
  まで煮ます。

3、研いだお米(3合)を炊飯釜に入れ3合分のお水を
  入れその中に塩を小1/3入れ混ぜます。

4、1と2で準備したたけのこ、鶏肉を3で準備した炊飯
  釜の中へ入れ、炊飯器のスイッチを押して炊きます。

5、最後に炊き上がったご飯を茶碗に盛り付け山椒の
  葉をちらして完成です。



今、旬の素材のたけのこを使ったとっても美味しいご飯
です。みなさんも是非お試し下さい。
実際にこのレシピで作ってみたという方からの感想、
もしくは、私流のたけのこご飯などありましたら教えて
下さい。