こんにちは!はかた食品です。

昨日は断続的に博多地方も雨が降り、急に空気が秋めいてきました。

 

さて、今日は”原価率”について少し触れたいと思います。

飲食店経営をされている皆様にとって、原価率(つまり、提供価格にしめる

材料費の割合)を何%にするかというのは、死活問題の一つかと思います。

飲食業界としては、約3割を仕入れ、約4割を人件費や光熱費、家賃など諸経費

純利益として約1〜2割確保する。というのが”常識”と言われていたようですが、

昨今は、原価率を4割、5割にすることで顧客満足度を高めようという論調や

逆に、乱暴な原価率の高騰は結局経営破たんすることになる。など

意見が180度違うものも多々みうけられます。

 

ただ、ここ数年、以前なら口コミで広がっていたお店の評判(良いものも悪いものも含めて)

が消費者のツイッターやフェイスブックの活用で、瞬く間に地域全体に広がり

商売を左右する時代になっています。

 

『お客様が、いかに満足してお店をでるか。』

ということが、今まで以上にシビアに評価される時代かもしれません。

 

で、冒頭の原価率に話は戻ります。

お客様がいかに満足してお店をでるか = 自分の払った代金に見合うサービスが提供されたか

ということになります。

 

このご時世、消費者はだいたい、食材やドリンクの原価はわかっています。

 

安い食材を高く提供されている場合、間違いなく二度とそのお店には足が向かないでしょう。

安い食材を安く提供されている場合、不満ではなくとも満足ではないでしょう。

良い食材を安く、美味しく提供されていたら、それは満足し友達にも伝え、お店の常連になることもあるでしょう。

 

私たち、はかた食品もより良い食材、安心安全で自信をもって店舗様がお客様にご提供いただける食材を

ご納得いただける価格でお届けしたいと日々模索しております。

是非、みなさまのお声をお聞かせください。

 

 

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年末年始のお知らせ

誠に勝手ながら12/30〜1/3まで、お休みとさせていただきます。

※受注発注は12/25までとなりますのでご注意ください。

お早目のご注文をお願い致します。

年始は1/4からの営業になりますので、よろしくお願い致します。

 


こんにちは!はかた食品です猫


早いものであと今年も残すところ9日ですね〜汗


クリスマスやお正月など楽しいイベントもありますが、年末といえば大掃除…汗


毎年嫌になりますね涙


こまめに掃除はしているものの、やり始めてみるとこんなとこも!!


あんなとこも!!…なんてこと結構ありますよね
涙


ちなみに、むーさんは窓ふきが一番好きで、床の雑巾がけが一番嫌いです猫


でも、1年間汚れを溜め込んでいたので頑張って掃除するしかないですね頑張る


今年の汚れ〜今年のうっち〜に〜♪です掃除


皆さんも頑張ってください!!



さてさて、話は変わりますが、


12/18〜12/21まで『福岡モーターショー2015』というイベントが開催されていました
!!


未来カーなども見れるとのことで、むーさん行って来ました車


とっても人が多くて入場するのに20分待ち…猫







中に入っても人!人!!人ー!!!って感じで、大変でした猫


でも普段見ることのない車や、普段触れないような高級車が見れて楽しかったですチワワ






ちょっとしたご当地グルメコーナーがあって、ごはん食べて行ったことに後悔…しながらも、


ちゃっかり『うにコロッケ』を食べました
笑







クリームコロッケの中にウニがたっぷり入ってて美味しかったです美味しい



そんなこんなで、もう明後日はクリスマスイブですねクリスマス


今年は少し暖かめなクリスマスになると天気予報で言ってましたクリスマス


サンタさんくるかしら…クリスマス


大きな靴下を用意しなきゃかしら…クリスマスと、考えるむーさんでしたクリスマス



はかた食品では、お正月のおせちにも使える様々な食材を取り扱ってます正月


HPにも掲載しているので、よかったら覗いてみてくだいね正月


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大人気!話題の新商品ダチョウ


『オーストリッチ(ダチョウ)オイル&クリーム』



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こんにちは!はかた食品です猫


11月になって温かい日もまだまだありますが、


景色はかなり秋めいてきましたねもみじ


はかた食品の目の前の道路。むーさんの最近のお気に入りスポットです。





歩くわけではなく、バスから眺めたり、


お昼買いに行く時に眺めたりするだけですが笑


でも、お気に入りなのです
笑



むーさんのマイブーム、紅葉もみじ



朝のバスに揺られながら色々な通り道の


紅葉を見るのが出勤前の楽しみなのですアザラシ


だって、今しか見れない自然の景色ですもんね
!!


その時期その時期を楽しむ、むーさんです猫



さて、そろそろ年末の準備に取り掛かる方も多いはずです!!



はかた食品では、明太子など冬ギフトを取りそろえております猫


HPにも掲載しているのでぜひ一度ご覧くださいclover


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以上、むーさんでしたブタ


 
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こんにちは!はかた食品です猫


今回は文化の日に因んで、九州は佐賀の文化をご紹介します
猫


昨日はお休みだったので、佐賀県の唐津市で行われていた


『唐津くんち』というお祭りに行ってきました猫


唐津くんちは、昭和55年に国の重要無形民俗文化財に指定された


400年以上もの歴史あるお祭りなのです!!


突然ですが皆さんは『三月倒れ』という言葉を御存じでしょうか
??


なんと唐津くんちの時は、くんち料理と呼ばれるとても豪華な御馳走で


各家々でおもてなしをするらしいのです
びっくり


メイン料理は『アラ』という巨大魚の姿煮びっくり



(イメージ画像)


何十キロもあるアラを丸ごと煮るんだそうですびっくり


とても豪華な食事を用意しておもてなしすることから


唐津ではくんちの3日間で給料3カ月分を使ってしまう…


という意味で『三月倒れ』という言葉が生まれたそうです(諸説あります)


この言葉でどんだけ豪華な食事か想像できますよね
ブタ


しかし残念ながらむーさんには唐津の知り合いがいないので


豪華な食事にはありつけなかったので、曳山を紹介します
笑



曳山(やま)はこんな感じです↓↓


赤獅子だったり…




鯛だったり…





浦島太郎だったり…




むーさんはこの飛龍という曳山がお気に入りです




この曳山は、粘土の原型や木型の上に和紙を数百回貼り重ねたあと


型を外して、麻布を貼り、漆を数十回塗り重ね、


最後に金銀を施して仕上げる。という、


とても手の込んだ方法で作られていて完成までに2〜3年かかるそうです。


すごいですよね!!


お祭りは『神輿を担ぐ』から『げんを担ぐ』と言われ


とても縁起がいいと聞いたので(諸説あると思います)


皆さんにせめて写真だけでもお届けを。。。


と、むーさんは短い腕を最大限に伸ばし、撮影してきました笑



皆さんに少しでもいいことがありますようにアザラシ



ただ、ものすごい見物人の多さで人に酔ってしまい…


更に11月なのに体感27度(むーさんが思うには)の暑さにやられ…


むーさん最後まで見れず途中でダウンダウン


全部の曳山が揃っているのまでは撮影できませんでした…
泣く


来年リベンジしようかな…と思います頑張る



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以上、むーさんでしたチワワ


 
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こんにちは!はかた食品です猫


台風15号…とっても強かったですね汗


皆様の地方では、大丈夫でしたでしょうか?


福岡はまだ風が強いです汗


今日は朝から交通網が全てストップしていたので、通勤が大変でした汗



バス停のベンチが車道に転がっていたりとか…


いたるところに飛んできた物が落ちてたりとか…


会社に着いたら、ビルの下にある木が何本か折れてました汗


こんな感じです矢印矢印矢印








かわいそうに…涙


この台風がもう日本に近づくことはないので一安心ですね手


しかし、まだ明日にかけて西日本〜東海地方では


強い風が吹くようです
!!


その地方にお住まいの方、十分注意してくださいね!!


もう台風
雨来ませんように…猫




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